LICENCIATURA
EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y GASTRONÓMICA
PERFIL
El Licenciado en Administración Turística y Gastronómica es un profesional encargado de la administración y operación de empresas del ramo turístico y gastronómico, capaz de planear, dirigir y evaluar el desarrollo del turismo y de la gastronomía de manera integral y multidisciplinaria, orientado en gestionar la producción y la comercialización de productos y servicios gastronómicos y/o turísticos, atendiendo a las necesidades y requerimientos de los clientes y bajo un enfoque de calidad y sustentabilidad.
Validez Oficial
RVOE MODALIDAD MIXTA PSU-15/2018
Reconocimiento con validez oficial en dirección general de profesiones con clave: 660303
Duración: 9 cuatrimestres / 3 años. Modalidad Mixta
Plan de estudios
1er.
Cuatrimestre
- Inglés instrumental I
- Tecnologías de información
- Matemáticas administrativas
- Fundamentos de administración
- Microeconomía
- Introducción al derecho
- Metodología de la investigación
2do.
Cuatrimestre
- Inglés instrumental II
- Informática básica
- Estadística I
- Proceso administrativo
- Introducción a la gastronomía
- Introducción al turismo
- Macroeconomía
3er.
Cuatrimestre
- Inglés instrumental III
- Taller de ética
- Estadística II
- Estructuras administrativas
- Manejo higiénico de los alimentos
- Geografía y patrimonio turístico
- Contabilidad básica I
4to.
Cuatrimestre
- Inglés IV.
- Administración de operaciones I
- Técnicas culinarias I
- Ecoturismo
- Contabilidad básica II
- Legislación turística
5to.
Cuatrimestre
- Inglés V
- Administración de operaciones II
- Técnicas culinarias II
- Panadería
- Circuitos turísticos
- Costos y presupuestos
6to.
Cuatrimestre
- Inglés VI
- Compras y abastecimiento
- Dirección y planeación de recursos
- Productos cárnicos, del mar y aves
- Repostería
- Agencia de viajes y servicios complementarios
- Finanzas
7mo.
Cuatrimestre
- Inglés VII
- Administración de sueldos y salarios
- Cocina mexicana
- Vinos, licores y coctelería
- Establecimientos de hospedaje
- Mercadotecnia turística
8vo.
Cuatrimestre
- Inglés VIII
- Dirección de empresas turísticas
- Planeación estratégica
- Garde manger
- Cocina internacional I
- Investigación de mercados
9no.
Cuatrimestre
- Administración de establecimientos de alimentos y bebidas
- Administración de la calidad
- Banquetes
- Cocina internacional II
- Formulación y evaluación de proyectos de inversión
- Seminario de tesis